NUTRISI

Resuman Tentang Nutrisi with dosen Kamilah F Mustika, S.Kep.Ns (Keperawatan Anak)

Hari Selasa, 6 Desember 2011, Jam 09.40 WITA

GIZI

Zat yang diperoleh dari bahan makanan dan digunakan oleh tubuh untuk mendapatkan energi.

ZAT GIZI ESSENSIAL

Zat gizi yang diperlukan oleh tubuh, tetapi tubuh tidak bias membuat dan harus didapat dari bahan makanan.

Komponen Zat Gizi dan Fungsinya

o   Karbohidrat

          Energy dan panas

o   Protein

Memperbaiki & membangun sel, energy panas

o   Lemak

Energi dan panas

o   Vitamin

Mengatur fungsi tubuh

o   Mineral

Mengatur fungsi tubuh

o   Air

Mengatur fungsi tubuh

Komposisi Tubuh

o   60 % : Air

o   20 % : Lemak

o   20 % : Karbohidrat, Protein, Vitamin, Mineral.

ENERGI/KALORI

Karbohidrat, Protein, Lemak -> Energi

1 gr Karbohidrat          :   4 Kkal

1 gr Protein                   :   4 Kkal

1 gr Lemak                    :   9 Kkal

1 KILO KALORI

Jumlah panas yg diperlukan untuk menaikkan suhu 1 Kg Air sebanyak 1 derajat C (dari 15 derajat C menjadi 16 derajat C)

1 Kkal              :  4,186 Kg

Contoh Soal :

1 potong roti dgn 1 sdm selai strawberry dan keju mengandung 19 gr karbohidrat, 6 gr protein dan 6 gr lemak.

Hitunglah :

a.                   Energi yang dihasilkan,

b.                  Proporsinya masing-masing,

Jawab :

Energi yang dihasilkan :

19 x 4 Kkal     = 76

6 x 4 Kkal        = 24

6 x 9 Kkal        = 54

                             154 kal

Proporsinya masing-masing :

Karbohidrat  : 76 x 100 % = 49,4 % (49-50 %)

                           154

Protein                           : 24 x 100 % = 15,6 % (15-16 %)

                                          154

Lemak                             : 54 x 100 % = 35,1 % (35-36 %)

                                           154